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你可以成为古素食主义者吗?

是否可以同时成为古素食主义者(甚至是素食主义者)?

世界各地的人们都认识到动物福利和保护的重要性。但是,尽管保留动物生命似乎是正确的做法,但您是否在牺牲自己的健康来拯救它们?

答案是是和不是。

古生活方式鼓励消除所有谷物,奶制品,糖,豆类,大豆和淀粉,这些谷物通常是食品中的基本食品。 素食饮食。甚至大多数加工食品。蛋白质摄入量与维生素以及矿物质吸收(例如B12,铁,钙,镁和锌)的差异最大。一种 古饮食 涉及从可信赖的草食来源吃肉,而大多数素食者则从大豆,坚果,种子,谷物,一些乳制品(如果饮食也不含乳制品),鸡蛋,豆类和植物中获取蛋白质。大豆和谷物的遗漏是否仍使素食者保持良好的健康状况?

古哲学

追随者尽其所能,以与猎人/采集者时代古代人类饮食类似的方式进食。其中包括野味,块茎,一些水果和少量蔬菜。

现代的古食者面临许多挑战,例如寻找高产的肉和牧草蛋白以及有机种植的水果和蔬菜,以及采购至关重要的优质天然脂肪,以确保身体最佳机能。

素食哲学

所有素食主义者 省略肉 从饮食中与奶制品,鸡蛋和蜂蜜一起食用,如果选择是消除所有动物产品。素食主义者的思想是,不应为人类生存而杀死任何动物。素食者和素食主义者都有我们所有人应提倡的动物权利。任何动物都不应受到不公正或残酷的对待。可悲的是,大多数以谷物为食的公司“农场”屠宰场都没有考虑健康或动物福利。乳制品和牛肉行业具有巨大的公司利益。同样,转基因蔬菜,谷物和豆类作物的生产也没有考虑到人类健康。尽管在动物倡导方面素食主义者和素食主义者往往是反对者,但每个人都应该倡导人类健康并意识到现代工业化食品供应中的许多问题和关注。

素食经常 不足 B12中的维生素(仅在动物性食品中可用),维生素和矿物质。现代技术创造了非常有效的补充来克服这些问题。可悲的是,许多人选择了没有动物蛋白的生活,而只关注动物福利,从而导致许多健康问题,包括肥胖,心脏病,抑郁症,代谢综合症和糖尿病。吃西餐,里面装满了垃圾食品;饼干,蛋糕,比萨饼,丰盛的面包,快餐仍然是素食主义者的方法。这时素食可能弊大于利。

两种饮食哲学都有相似之处,并且两种方法都同意健康饮食的许多特征:

吃很多植物

颜色越深,品种越多越好。这提供了高植物营养素含量,可抵御大多数疾病。

做出明智的选择

资源 当地的时令食品 农药,抗生素和激素含量低,可能不含或不含转基因食品。储藏室中永远不会有化学药品,添加剂,防腐剂,染料,味精,人造甜味剂和其他人造化学药品。

选择天然脂肪。 

Omega-3脂肪至关重要,包括来自橄榄油,坚果,种子和鳄梨的优质脂肪。从天然来源(植物和动物)中摄取足够的脂肪会阻止营养物质的吸收并帮助 预防维生素缺乏症.

吃蛋白质。 

足够的蛋白质来控制食欲和肌肉合成,特别是对于老年人而言,对健康和长寿至关重要。

避免加工食品

低精制糖,面粉和各种加工碳水化合物的饮食是最佳选择。

负责任的来源

如果食用动物产品,则应以可持续方式饲养或用草饲。如果您正在吃鱼,则应选择低汞和低毒素的鱼,例如沙丁鱼,鲱鱼和an鱼或其他小鱼,并避免使用金枪鱼,旗鱼和智利鲈鱼,因为汞含量高。

在古法和素食法上也有许多差异:

乳业

古营和素食营都避开 乳业。尽管有些人可以忍受,但大多数情况下它会导致肥胖,糖尿病,心脏病和癌症,并可能增加(而不是减少)骨质疏松症的风险。某些古支持者包括生草饲料 乳业 在他们的饮食中。

谷物

谷物和面筋,特别是面筋会导致炎症,自身免疫,消化系统疾病甚至肥胖。是否所有谷物都存在问题仍在争论中。即使人类在进化史上最近开始食用谷物,他们仍然可以 部分 健康饮食,但数量不限。

所有 谷物 会增加血糖,由谷物制成的面粉比精制糖更成问题。坚持少量(每餐1/2杯)低血糖的古老谷物。

豆类

豆类和豆类可以提供 资源 纤维,蛋白质和矿物质,但它们确实会引起某些消化问题。如果担心血糖问题,以豆类为主的饮食可能会引发血糖上升。同样,适度的量可以被容忍。古哲学关注引起炎症或植酸盐的凝集素会损害矿物质的吸收。

蛋白

所有肉是 不平等。常规饲养的肥育牛肉具有更多的棕榈酸和肉豆蔻酸,可增加胆固醇并增加炎症。草饲和成品牛肉含有更多的胆固醇中性硬脂酸,并含有保护性的omega-3脂肪以及增加谷胱甘肽和其他抗氧化剂的维生素A和D。

可持续地 作为健康饮食的一部分,饲养,清洁的肉类,家禽和羔羊肉以及其他深奥的肉类(例如鸵鸟,野牛或鹿肉)不太可能有害,并且在减少甘油三酸酯,提高HDL(或良好的胆固醇),降低血糖,减轻腹部负担方面非常有帮助脂肪,降低食欲,提高睾丸激素和增加肌肉质量。实际上, 最近的开创性研究 最近得出结论,食用肉与健康不良,死亡或心脏病无关

 Grazing animals is 健康的 可持续发展,并可以在开垦因现代农业和单一作物而遭受破坏的土地方面发挥作用。另一方面,传统的肉食饲养做法对地球造成了不适当的压力-耗水更多,气候变化和能源投入更多。

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几十年来,一直假定所有胆固醇都是有害的,鸡蛋中含有胆固醇,因此必须避免。最近,鸡蛋已经 无罪的 并且不会增加患心脏病的风险或对胆固醇的任何影响。它们是重要的营养素和蛋白质的低成本来源。

如果您担心鱼类中的汞中毒(应该如此),则应选择富含Omega-3的小脂肪小鱼,例如沙丁鱼或野生鲑鱼。如果您是素食主义者,并且出于道德或宗教原因不想吃任何活物,那是可以理解的。但是,获取omega-3脂肪至关重要,而不仅仅是在植物中发现ALA(或α亚麻酸)。素食主义者和素食主义者往往 不足的 在预先形成的DHA中,这是大脑需要的。您可以从藻类中获得足够的量。摄入足够的Omega-3脂肪(无论是古素食还是素食主义者)通常都是一项挑战。补品(或常规沙丁鱼饮食)是必不可少的。

素食者不吃肉怎么能成为古人?

乍一看,要成为古素食主义者似乎是完全不可能的,因为进食动物脂肪是遵循古饮食的人们的主要食物来源。很多人 改变和调整 他们的古饮食,对狂热的古素食主义者来说也一样。不吃肉就可以平衡健康的生活方式。仍然需要基本营养素,例如纤维,维生素,矿物质,脂肪,蛋白质和碳水化合物,才能正常发挥作用。

现代古素食主义者的选择可能包括:

  • 所有 当地和季节性 蔬菜和水果
  • 放牧的鸡蛋 (可能)
  • 生食和/或草食 乳业 (如果可以容忍的话)
  • 奇亚,大麻和亚麻籽
  • 鳄梨,沙丁鱼或小鱼(如果食用鱼)–欧米加3脂肪酸,脂肪
  • 地瓜,非淀粉根类蔬菜,南瓜
  • 生巧克力
  • 酸菜等发酵食品
  • 香菇,波多贝罗,舞茸,昆恩(真菌-避免易生念珠菌),生螺旋藻等蘑菇
  • 浸泡和发芽的豆,荞麦, 坚果和种子 适可而止
  • 中度部分 古代谷物
  • 坚果黄油和牛奶

即使遵循古饮食,补充营养仍然是一个好主意。维生素B12经常 不足 在素食中以及某些矿物质,如铁和钙。素食古饮食中也可能缺少良好的omega-3来源(因此,可能还需要考虑服用鱼油)。藻油(源自藻类) 改善血脂 and 增加 EPA(在鱼油中发现另一种长链omega-3)的血液水平。

完全合理 修改和调整 满足您的个人需求和偏好。

综上所述

可以将古法和素食法结合起来。重要因素是现代,杂交和含麸质的谷物,限制肌醇六磷酸和凝集素,并确保维生素和矿物质的平衡。对于那些考虑素食的人,有很多选择。没必要 吃肉 在每顿饭中都简单地称其为Paleo。继续了解您所食用的食物的质量是更重要的方法。注意您的身体并意识到如何为其补充能量至关重要。对自己的身体进行最佳健康教育。在保留动物生命的同时,无需牺牲健康。实际上,帮助动物健康是地球可持续发展的重要组成部分。您的健康取决于它!


Michal Ofer是健康和消化专家和营养教练。她致力于通过最能支持他们的可持续食物和生活方式选择来帮助他们控制他们的健康和幸福。通过从内而外地加强身体,她的客户能够达到健康,幸福和健康的新高度。 Michal获得了纽约综合营养研究所的专业培训和证书。她通过科罗拉多大学(博尔德分校)和斯坦福大学进修,并且是21天认证的糖排毒教练。 Michal还获得了生命科学学士学位和生命教练硕士证书。有关更多信息并与Michal联系,请访问其网站www.michalofer.com。

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